วันที่ 6 สิงหาคม 2569 เวลา 09.00 น. ณ ห้องประชุมเทศบาลตำบลที่วัง หมู่ที่ 2 ตำบลที่วัง อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราชนางสาวรุ่งรัตน์ ช่วยเนื่อง พัฒนาการอำเภอทุ่งสง มอบหมายให้ นางประคองศรี พลรัฐธนาสิทธิ์ นักวิชาการพัฒนาชุมชนชำนาญการ สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอทุ่งสง เข้าร่วมโครงการส่งเสริมกลุ่มอาชีพ หลักสูตรการทำน้ำซอสข้าวยำจากน้ำหมักปลาดุกร้า ซึ่งจัดโดยเทศบาลตำบลที่วัง โดยมี นายชัยณรงค์ เจริญธรรมรักษ์ นายกเทศมนตรีตำบลที่วัง เป็นประธานในพิธีเปิด การดำเนินโครงการครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่ โดยมุ่งเน้นการเพิ่มพูนองค์ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบในท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต พัฒนาต่อยอดเป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ลดรายจ่าย และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนและชุมชน ตามแนวทางหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง การอบรมเป็นหลักสูตรระยะสั้น ประกอบด้วยภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการผลิต การคัดเลือกวัตถุดิบ การเคี่ยวน้ำซอสข้าวยำจากน้ำหมักปลาดุกร้า เทคนิคการบรรจุภัณฑ์ การยืดอายุการเก็บรักษา ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการตลาดดิจิทัล เพื่อเพิ่มโอกาสในการจำหน่ายและสร้างความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ชุมชน

ทั้งนี้ ได้รับเกียรติจากทีมวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ ได้แก่ นางนิรมล แพรกเมือง จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านบนควน ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิต การเคี่ยวน้ำซอส การบรรจุภัณฑ์ และการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์  ดร.สุพัตรา คำแหง อาจารย์หลักสูตรการจัดการการตลาด คณะเทคโนโลยีการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตไสใหญ่ ให้ความรู้ด้านการตลาด การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการพัฒนาผลิตภัณฑ์  นายพรประเสริฐ ทิพย์เสวต อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการธุรกิจดิจิทัล คณะเทคโนโลยีการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตไสใหญ่ ถ่ายทอดความรู้ด้านการตลาดออนไลน์ การใช้สื่อดิจิทัล และการขยายช่องทางการจำหน่าย

การเข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอทุ่งสงได้ร่วมบูรณาการการทำงานกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและภาคีเครือข่าย เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอาชีพ สร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานราก สนับสนุนการสร้างงาน สร้างรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน